Kaptajnens pandekager
Jeg er kaptajn på Hearing Loss Runners. Jeg hedder Laila, og jeg elsker mad. Jeg har altid kæmpet med vægten, men det var først for 3-4 år siden, at jeg knækkede koden til både at holde vægten og spise lækkert mad. En af ugens mad højdepunkter er for mig pandekager. Jeg spiser sundt alle hverdage, men i weekenden skal jeg have noget andet end til hverdag. Det er så blevet til pandekager. De er måske i sig selv ikke særligt sunde, men kan kombineres med sunde ting, og så ser regnestykket ikke helt håbløst ud, tænker jeg. Pandekager er hygge mad. Dem spiser vi i familien lørdag og søndag. Jeg har fundet på en opskrift, der både er sund og lækker. Når man har bagt disse pandekager, kan man smøre en stribe peanutbutter på midten og en stribe nutella eller marmelade eller måske en stribe Lemon curd (engelsk marmelade med æg, smager fantastisk). Ovenpå striben kommer der så frisk frugt. Det kan være ananas i små tern/skiver, jordbær eller blåbær, hindbær, banan e